5月の予定・・・5/24（木）の10：00～ （今月は第4木曜日になりましたので、ご注意ください）
桜餅を作り、お抹茶と味わいましょう。
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食の自然教室開きました。2012.04.19
春の野草てんぷらとヨモギ団子を作りました。
天ぷらは栓・タラの芽・せり・三つ葉・嫁菜・雪の下・イタドリ・なずな・ふき・スギナ・タンポポの花・桜の花・ヨモギ・原種のネギなどなど・・・
前田先生がオカリナを披露して下さいました ♪～♪
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4月の予定・・・4/19（木）の10：00～
春の野草てんぷらを予定しています。
いつもの用意をお願いします。
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食の自然教室開きました。2012.03.15
にんじんケーキとたかきびクッキーにシナモン入りコーヒーを頂いて・・・皆で楽しくお茶会です。
にんじんケーキの上にのっているのは生クリーム ではなく、豆腐クリームです。ヘルシーにね。
差し入れのビックプリン！うわぁ～と歓声！
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3月の予定・・・3/15（木）の10：00～
食の教室で今シーズン最後かも？ 薪ｽﾄｰﾌﾞを囲んで前田先生お手製の桜茶と豆ひきたてコーヒーにシナモン入りオーガニック菓子を頂きます
先生曰く題して『バーバのひなまつり』 だそうです（笑）
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食の自然教室開きました。2012.02.16
塩麹を作り、その効用と使い方を教えて頂きました。漬物にもお菓子にもジャムにもＯＫ！先生が色々作って来て下さいました。美味しかったです。簡単にに作れて、料理が美味しくなる。こんなうれしい事はありませんね。しかも今は放射能の問題があり発酵食品は摂取したいですから。
完成には1週間～10日ぐらいかかります。早く出来あがるといいな。。楽しみ♪
参加者の方からの差し入れもいつもありがとうございます。
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2月の予定・・・2/16（木）の10：00～
いま話題の塩麹作りと甘酒賞味という事で決定！ おたのしみに。。
麹代は実費となります。 各自持ち帰り用のタッパ等をご用意ください。
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食の自然教室開きました。2012.01.19
薪ストーブで焼き芋と思っていましたが、暖かな日でしたので、急遽たき火で昔ながらの焼き芋をしよう！という事で菜園へ！！
みかんをもいで、焼きミカンもしましたよ～。種類によって酸味が増したり、甘みが増したり・・・
焼き芋もた～んと食べました。食べ過ぎ？？？
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1月の予定・・・1/19（木）の10：00～
寒いので・・・薪ストーブを囲み暖かい物を頂きながら、みんなでほっこりしましょう！
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食の自然教室開きました。2011.12.15
さつまいも・紫イモを裏ごしして、お豆腐・豆乳・蜂蜜を入れお芋の餡を2種類作り、タルト生地の上に2層にもりパンジーで飾り付けました。残りの餡に高きび粉を混ぜ、薪ストーブの上で焼きました。
ハワイアンティーに林檎のスライスを入れキャンドルで温めると、とてもよい香り♪
生徒さんから差し入れの芋がら・ハヤトウリ・干し柿とゆずジャムを大根で包んだお漬物も並べて。
さあ！皆でたのしいティータイム（*^_^*）
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12月の予定・・・12/15（木）の10：00～
さつまいもを使ったお菓子作り。ハワイアンティーをいただきながら試食・・・
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食の自然教室開きました。2011.10.17
琵琶の葉をあぶりこすった物を肝臓、丹田、腎臓の場所に当て、上に茹でて温めたこんにゃくをタオルに巻き、葉の上に置く⇒身体の浄化
それに琵琶の葉を煮出したお湯で足湯も体験して頂きました。 生徒さんは身体がぽかぽかになって、汗ばんできたとのこと。
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11月の予定・・・11/17（木）の10：00～
ビワの葉療法について教えてもらいましょう。ビワの葉温シップ、足湯等。
時間があれば、自然菜園散策もします。
持ち物：いつもの用意の他にバスタオル1枚、タオル1枚をご用意ください。
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綺麗な色に染まりました～！
9月の教室で染めた洋種山ゴボウのストール |
食の自然教室開きました。2011.10.20
そば粉と小麦粉を混ぜた生地に、八つ頭を練りこみお焼きを作りました。
中身は白菜・ニンジン・しいたけ・高野豆腐を炒めた醤油ベースの物と、なす・ひき肉・ナツメ等を炒めた味噌ベースの物の2種類でした。包んで、焼いて、蒸してなつかしいお焼きの出来あがり！その他先生が作って来て下さったのは、カボチャの漬物（丸ごと漬けるのだとか）、アケビの皮の炒め煮（初めて食べました！）、玄米・もち米玄米・紫イモを混ぜて作ったスイーツ。あとは自然菜園で採れた柿とザクロ。今日も美味しく頂きました。ご馳走さまでした。
＊ザクロの皮は干して煮出して、口内炎に効くそうです。
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10月の予定・・・10/20（木）の10：00～
自然菜園で八つ頭を採ってお焼きを作りましょう。
お焼きの中身はお楽しみに！
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食の自然教室開きました。2011.9.15
今シーズン最後の藍の生葉染めです。後は来年の為に、種が採れるのを待つだけです。
みなさん楽しく共同作業！！ どんな色になるかワクワクです。
生地がクリーム色だとグリーンぽくなりますが、白生地でも今回はは少しグリーンがかったブルーになりました。 少し水の分量が多かったかなと先生がおしゃっていました。毎回同じ色には染まらない所が楽しみの一つですよね♪
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9月の予定・・・9/15（木）の10：00～
藍の生葉染め 雨天の場合は、中止とさせて頂きます。
・染め生地をご持参下さい。シルクシフォンや着物の羽裏等（動物性でないと染まりません。）
（無い方は早めにご連絡下さい。実費となります。）
・手が染まりますので、ゴム手袋をご持参下さい。
・ハンガーと洗濯バサミ。（乾かす時に使います）
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食の自然教室開きました。2011.7.28
先週台風で延期になった藍の生葉染め、この日も曇りで天候に恵まれませんでしたが、何回も延期では・・・と決行しました。
本当はお日様に干したかったのですが、ドライヤーで乾かしました。何とか綺麗な色に出て一安心。
参加者の方がゴーヤのデザートを差し入れして下さいました。苦みもあるけど、ばななの甘さできになりません。癖になりそうね～と頂きました。
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食の自然教室開きました。2011.7.21
スポーツドリンクの作りかたや野草の効能などを聞きながら、先生お手製”ゆすら梅のお酒”と、生徒さんお手製”赤紫蘇ジュース”を頂きました。 アロマなおしぼり。広げてみるとミントの葉が包んでありました ん～～良い香り。
雨天メニューに変更してつゆ草そうめんでしたが、つゆ草の花が終わってしまったので、つゆ草の葉を混ぜた白玉をそうめんに飾り付けして頂きました。それから、桜アイスクリーム、昼顔の甘酢漬け、黒豆玄米にニンジン・ゴボウ・シイタケを甘く煮たものを混ぜた柿の葉ずし等を頂きました。先生がいつも野草を取り入れた美味しい物をたくさん作って来て下さいます。
最後に生徒さんのお土産でベルギーのお菓子とルクセンブルグの紙ナプキンを頂きました。きれいな紙ナプキンに一同感激。使うのもったいな～い！
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7月の予定・・・7/21（木）の10：00～
藍の生葉染めをしましょう。スポードリンクの作り方も教えてもらいましょう。
・染め生地をご持参下さい。シルクシフォンや着物の羽裏等（動物性でないと染まりません。）
（無い方は早めにご連絡下さい。実費となります。）
・手が染まりますので、ゴム手袋をご持参下さい。
・ハンガーと洗濯バサミ。（乾かす時に使います）
雨天の場合は変更になります。つゆくさそうめん、さくらアイス等頂きながらお話を聞きます。
7/20 明日の教室ですが、台風の影響で藍の生葉染めは延期で、雨天のメニューに変更させて頂きます。
藍の生葉染めは来週7/28（木）にやりたいと思います。（ご予約は締め切らせて頂きました）
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食の自然教室開きました。2011.6.16
殺菌効果のある梅エキスを作りました。教室は時間が限られてしまい、梅を擂る作業が大変なので今年はフードプロセッサー（プラスチックの物）を使ってみました種を取り除きプロセッサーへやはり早いです。でも・・・ここからも大変で煮詰める作業が待っています。時間がかかるので搾りかすで梅ジャムも作りました。それでも・・・時間がかかるので、皆様からの差し入れを頂きながら色々なこと教えて頂きいたり、先生がボランティアで行かれている被災地のお話なども聞き煮詰めました。
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6月の予定・・・6/16（木）の10：00～
青梅の季節がやって来ました！梅エキス＆ジャムを作りましょう。 その他季節の物もお楽しみに。
持ち物：金物ではない、おろし金（ありましたら）、 ジャムを入れる瓶、梅エキスを入れる物（小さい物で大丈夫です）
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食の自然教室開きました。2011.5.19
桜花の塩漬けを生地や白餡に混ぜ、飾りにも使い桜餅を作りました。やわらかくて優しい味でした。
他には放射能対策で予防食の話を聞きながら、先生に作って来て頂いたバラのゼリー、玄米ご飯、お客様から差し入れのイチゴゼリーを頂きました。
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5月の予定・・・5/19（木）の10：00～に決まりました。
お茶摘みと手もみ茶作りをします。 桜茶のお土産付きです。
桜のスイーツも、作ってきてくれるそうです。何かは当日のお楽しみ♪
急で申し訳ございませんが、内容を変更させて頂きます。桜の花の塩漬けを使用した桜餅作りを致します。
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食の自然教室開きました。2011.4.21
災害時メニューという事で火をおこして、釜を使ってトマトジュースでご飯を炊きました。
パン生地を棒に巻きつけ焼き、前田先生が被災地へボランティアに行かれた時の報告を聞きながら試食会でした。
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4月の予定・・・4/21（木）の10：00～に決まりました。
災害時、水を使わない健康メニュー という事で教えてもらいます。
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申し訳ありません。中止とさせて頂きます
3月の予定・・・3/17（木）の10：00～に決まりました。
春の野草てんぷらと、たんぽぽコーヒーを作ります。 春の自然菜園をお楽しみください。
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食の自然教室開きました。2011.2.17
南天の材で取り箸作り。薪ストーブで先生に頂いた安納芋で焼き芋をしながら・・・・
他にはナンを焼いてきて下さったり他にも色々と♪ 生徒さんの差し入れなどもあり今日も楽しい時間になりました。
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2月の予定・・・2/17（木）の10：00～に決まりました。
南天の枝で取り箸を作る予定です。 材料が手に入らない場合変更になることもあります。
持ち物：小刀がありましたら、お持ちください。
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食の自然教室開きました。2011.1.21
なんとか先生が駆けつけて下さいました。 ホッ。 一安心・・・
そんな訳でメニュー少し変更して、白米の七草粥、黒小豆入り玄米の七草粥、タンポポの葉入り粟団子、レモンジャムに変更して楽しく作ることができましたよ！
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1月の予定・・・1/20（木）の10：00～に決まりました。
黒小豆入り玄米の七草粥、タンポポの葉入り粟団子、なすの歯磨き粉、はこべのフレッシュティーを作りたいと思います。
急で申し訳ございませんが、前田先生がお休みとなりまして内容を変更させて頂きます。
普通の七草粥、レモンジャムを作りたいと思いますのでよろしくお願い致します。
はちみつ代は実費となります。 ジャムを入れる瓶をお持ち下さい。
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食の自然教室開きました。2010.12.16
自然菜園で採れたサフランでパエリア作りでした。木風堂らしくという事で、発芽玄米を使ったり根菜も入れたりと今までのとは違うパエリアでした。
あとは先生が作って来て下さった野草・粟入りクッキー、キッシュ、木風堂の薪ストーブで焼いた焼き芋。どれも最高！
先生が果実酒も差し入れして下さいました。石榴酒、梅酒、ゆすら梅酒、山もも酒、干し柿酒、田うえもも酒といろいろ。
生徒さん達も差し入れして下さいました。夏ミカンピール入りスコーン、フルーツケーキ、おからとツナのサラダ、甘酒と・・・
今日の講座は今年最後の講座ということもあり、とても豪勢な会となりました。ん～～もう食べられない。。。美味しかった♪
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12月の予定・・・121/16（木）の10：00～に決まりました。
自然農園で採れたサフランを使用してパエリア作りの予定です。
前田先生がキッシュを作って来て下さるとのことです。
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食の自然教室開きました。2010.11.18
キャンドル作りしました。すぐに固まってしまうので、花びらのように形づけるのは苦労しました。
唐辛子、ココア、ウコン、モロヘイヤ、などなど・・・自然なもので色づけしました。思ったより鮮やかな色に！
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11月の予定・・・11/18（木）の10：00～に決まりました。
クリスマスにむけてキャンドル作りの予定です。
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食の自然教室開きました。2010.10.21
今月も小雨が降っていましたが、畑へＧＯ！
摘み草はよもぎとたんぽぽ。かぼちゃと紫芋のお団子もきれいです。くるみ餡とかぼちゃの種を飾って可愛いですね。
栗、石榴、柿その他収穫したものいろいろお供えしましたよ！
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10月の予定・・・10/21（木）の10：00～に決まりました。
今月の20日は十三夜。教室は次の日ですが、ススキを飾って彩りのお団子作り（つみ草、かぼちゃ、紫いも）でもいかが？・・・
各自用意するもの・・・マイ箸、湯呑み又はカップ、ビニール袋。
服装・・・汚れても良い格好、靴。 帽子（暑さ対策）、長袖（虫さされ対策）、長ズボン、軍手 |
食の自然教室生憎の雨で中止でした。2010.9.16
雨天決行が多いのですが、今回はお休みしました。
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9月の予定・・・9/16（木）の10：00～に決まりました。
栗が採れそうでしたら、栗拾いの予定です。 前田先生がなつめ、しょうがのお菓子を作ってきてくださるとの事。たのしみですね。
各自用意するもの・・・マイ箸、湯呑み又はカップ、ビニール袋。
服装・・・汚れても良い格好、靴。 帽子（暑さ対策）、長袖（虫さされ対策）、長ズボン、軍手 |
食の自然教室開きました。2010.8.5
ブルーベリー摘みとブルーベリー酢などのレシピを教えて頂きました。
予定には入っていなかったのですが、落ちているブルーベリーがもったいないので、染めてみる事に・・・
本当は長時間漬け込むのだそうですが、時間が限られているので短時間だとどの位染まるのか実験してみました。
薄いピンクにちょっと紫の所もあったりと少しまだらに染まりましたが、かわいい色です。。長く漬けるとどんな色かしら・・・？
とっても暑い日でしたが、皆様暑さなんて なんのそのって感じで楽しそうでした。お疲れ様でした。
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8月の予定・・・8/5（木）の10：00～に決まりました。
ブルーベリー摘みの予定です。
各自用意するもの・・・マイ箸、湯呑み又はカップ、ビニール袋。
服装・・・汚れても良い格好、靴。 帽子（暑さ対策）、長袖（虫さされ対策）、長ズボン、軍手
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7月はみなさん都合がつかず残念ながら、お休みとなりました。
が・・・前田先生がラズベリー＆紅茶のデザートを作ってきて下さいました。いつもありがとうございます。
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7月の予定・・・7/15（木）の10：00～に決まりました。
お茶の木の台刈り体験と刈った茶葉や枝での染物と藍の生葉染めの予定です。
ポケットチーフはこちらで用意致します。
各自用意するもの・・・マイ箸、湯呑み又はカップ、ビニール袋。
服装・・・汚れても良い格好、靴。 帽子（暑さ対策）、長袖（虫さされ対策）、長ズボン、軍手
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食の自然教室開きました。2010.6.17
木風堂の青梅は採れなかったのですが、前田先生の梅をご用意して下さって梅エキス作ることが出来ました。よくばって紅茶も作っちゃいました！
ほんとに梅エキスは手間がかかります。そして出来上がりはほんの少しの量になってしまうのです。しかもこの時期にしか作れない。
でも作られる方が多いのは、この素晴らしい効用のせいなのでしょう。昔、お腹の調子が悪いとおじいちゃんにこれを舐めとけって梅エキスを舐めさせられたのを覚えています。す～～～っぱ～～～いって言いながら舐めたのを・・・。
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6月の予定・・・6/17（木）の10：00～に決まりました。
梅エキスの作りの予定です。梅が採れないようでしたら、紅茶づくりに変更になります。
各自用意するもの・・・マイ箸、湯呑み又はカップ、ビニール袋。
服装・・・汚れても良い格好、靴。 帽子（暑さ対策）、長袖（虫さされ対策）、長ズボン、軍手
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食の自然教室開きました。2010.5.20
今年は玉露茶つくりに挑戦！！ ということで生憎の雨でしたが、玉露用のお茶っぱを摘んで来て頂いて、木風堂内でのお茶作りになりました。
一時間以上手揉みしましたよ～。手を緑に染めて(^o^；) がんばりましたよ！先生からの差し入れのおにぎり（桜とスギナ＆クコの葉とちりめん山椒＆大根の新芽と白ゴマに藤の花を飾ったもの）と桜茶のお土産も頂きました。
さっそく、出来上がったばかりの玉露茶を頂きました。とろ～りとして甘く良い香りのお茶ができました。評価は☆三つ半頂きました！！
ふつうのお茶も育ってます。無農薬のお茶は安心して飲めることがありがたい・・・うん。ほんとに。
来月の予定は梅肉エキスつくりとドクダミ化粧水の作り方を予定しています。
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玉露の準備を前田先生がして下さっていま～す！
お茶の木に覆いをかぶせて・・・
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5月の予定・・・5/20（木）の10：00～に決まりました。
今年のお茶作りは玉露に！！
各自用意するもの・・・箸、湯呑み又はカップ、ビニール袋。
服装・・・汚れても良い格好、靴。 帽子、長袖、長ズボン、軍手、ビニール袋。
ＰＳ． カモミールフレッシュハーブティ（摘み取り体験）、桜茶（お土産もあるそうです！）、菜めし（くこ、せり、大根、桜、スギナ）
砂浴のお話し、苗の植え付け（きゅうり、トマト、なす、ピーマン、かぼちゃ、ピーナッツ、ごま、えごま等）
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食の自然教室開きました。2010.4.15
桜が咲いた後とは思えないぐらいの寒さでした。雨も降っていたので、木風堂内での教室に変更です。
ヨモギを入れて草団子を作り、前田先生につくって頂いた黒小豆のあんとくるみ餡ときな粉で頂きました。
宮古島、島ラッキョウの塩漬けと桜ごはんも頂きました。どれもこれも美味しかった！黒小豆も初めて食べましたが旨味がぎゅっつと詰まってる感じかな？とても美味しいんです。
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4月の予定・・・4/15（木）の10：00～に決まりました。
『花も団子もよくばって』 という事で春の畑を・・花を・・ 観賞しながら、よもぎ団子を作ります。
他にもはこべを摘んでサラダに入れたり、桜の花がまだ咲いていれば桜ごはん。5月の玉露茶の準備。
各自用意するもの・・・箸、湯呑み又はカップ、ビニール袋。
服装・・・汚れても良い格好、靴。
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食の自然教室開きました。2010.3.18
今回は、自然菜園で開きました。
セリ、ナズナ、菜の花、雪ノ下、ドクダミ、のびる、つくしんぼ、カンゾウ、ヨモギ、三つ葉そして参加者の肥留間農園さんから頂いた
自生しいたけとフキノトウとたくさんの天ぷらを揚げました。
残った粉に野草を刻んでお好み焼き風にしたもの、はこべ入り卵焼き、それから肥留間農園さんから黒米ともち米（5：5）で作ったおこわを頂いた物を食べながらデトックスのお話も聞きました。
たんぽぽコーヒー（たんぽぽの根っこで作りました。） コーヒーというよりお茶っぽい感じでしたが飲みやすかったです。
春の香り満載な時間でした♪
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3月の予定・・・3/18（木）の10：00～に決まりました。
畑で野草を摘み天ぷらにしようと思います（はこべ塩、桜塩で・・）。 何が摘めるかはその時のおたのしみ♪
たんぽぽコーヒーも作ることになりました。デトックスのお話しもしていただけるそうです。
各自用意するもの・・・主食になるもの（おにぎり・パン等）、箸、お皿、湯呑み又はカップ、ビニール袋。
服装・・・汚れても良い格好、靴。
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食の自然教室開きました。2010.2.18
来月は暖かくなっているかもしれないので・・・
今シーズン最後の？薪ストーブを囲みおやきを焼いておしゃべりしましょう！ということで・・・
まずは、冬の自然菜園の観察。昨夜少し雪が降って畑はうっすらと白かったのでした。
おやきに入れる野草と生でかじろうとラディッシュを収穫。。
おやきの生地を作り寝かせ、（高菜炒め、かぼちゃ餡、紫いも餡、レモンジャム、ひじき）などを包み薪ストーブで焼きました。
野草入り（はこべ、なずな、よもぎ）おやきも焼きました。
これも美味しい！あれも美味しい♪とおしゃべりに花を咲かせ、あっという間に時間は過ぎていきました。
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2月の予定・・・2/18（木）の10：00～に決まりました。
冬の畑の様子を見て頂いて、高菜やレモンジャムのお焼きを作ります。
各自用意するもの・・・箸、お皿、湯呑み又はカップ。
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食の自然教室開きました。2010.1.21
今月はご家族のご看病で前田先生が急遽お休みということになり、どうなることかと思いましたが、
レシピ等頂いて皆で試行錯誤しながらやってみようという事になり、至らぬ点もあったかと思いますが、
皆様のご協力のもと何とか作ることができました。ありがとうございます。
まずは、自然菜園へ！なるべく人の手を加えない自然の営みを直に見てください。四季の移ろいを感じることができる暮らしを・・・
人が主体ではなく自然に生かされる日々が良い。と常日頃言っている堂主がご案内。月に一回一年を通して観てみて下さい。
レモン今年は良く採れた。なのに、まだこんなに実ってました。生徒さんもびっくり。実も大きいし無農薬で皮まで食べられて言う事なし！
レモンジャムの甘みはハチミツだけで。。今回はアカシア密を使いました爽やかなジャムが出来上がりました。
摘み草がゆは、せり・なずな・はこべを入れて。。
前田先生が金柑をハチミツと黒糖で煮た甘露煮と胡桃餅を差し入れしてくれたので、皆で美味しく頂きました。ごちそうさまでした。
あっ！それと先生よりもう一つおまけも それは。。
ニッキの木の根っこ。堂主がかじってみな～と。 生徒さんが、かじってみると、あ～ｼﾅﾓﾝの味♪ 昔はおやつ代わりにしゃっぶったらしいです。
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1月の予定・・・1/21（木）の10：00～に決まりました。
小豆玄米がゆ積み草入り、くるみもち、はちみつレモンジャムの作り方と活用法。
各自用意するもの・・・箸、お椀、ジャムを入れる空きビン、湯呑
純粋はちみつは、実費となります。
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食の自然教室開きました。2009.12.17
さざんか染をしました。花びらを選り分けて、お酢を使うので堂内はすっぱ～い匂いでいっぱいに・・・
ちょっと落ち着いたピンク色になりました。漬ける時間によって色は変わるようです。
その後、菜園に行き、先月出来なかったセリ摘みもしました。
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12月の予定・・・12/17（木）の10：00～に決まりました。
さざんか染めと時間があれば、先月出来なかったセリ摘みをしたいと思います。シフォンの布代は実費となります。
エプロン、ゴム手袋のご用意をお願い致します。
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食の自然教室開きました。2009.11.19
どこかで見たような・・・
すみません。セリ摘み出来なかったそうです。玉葱の苗を植え、花梨を収穫しました。それらの効用食し方、落ち葉の使い方教えて頂きました。
はこべの青汁、前田先生手作りのどんぐり粉をまぜたクッキー、お茶入りパン、紫イモの餡を挟んだ摘み草クッキーなどなど・・・
いつも、へ～、う～ん、なるほど～とうなってしまいます。毎回勉強になることいっぱいです。
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11月の予定・・・11/19（木）の10：00～に決まりました。
セリ摘みをしたいと思います。その他は柿の落ち葉の使い方やユズ茶の作り方の説明。
前田先生がお茶入りパン、つみ草クッキーなど作って来て下さるそうです。 おたのしみに♪
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食の自然教室開きました。2009.10.15
お茶の花がとても可愛く咲いていました。 お茶の実、からたちの実を採ってお酒に漬けました。
柿も採って来て柿と野草のサラダ、熟し過ぎた柿を使ってドレッシングを作りました。
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10月の予定・・・10/15（木）の10：00～に決まりました。
くずの効用と食し方。 からたちの実とお茶の実のお酒を作ります。
持ち物 ：漬けたお酒が欲しい方はビンをご用意ください。
ホワイトリカーはこちらでご用意致しますが、実費となります。
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食の自然教室開きました。2009.9.17
野草のふりかけは、スギナ・オオバコ・青のり・ごま自然塩を乾燥させてすり鉢で擂ります。
ナツメと栗も収穫できました。ナツメは蒸かしてから乾し、スープや鍋に入れたり、ナツメ酒にしたりして食します。
前田先生が小豆、むらさきいも、等のぼた餅を作って来て下さいました。
来月は・・・その時収穫できた物の効用と食し方。カラタチの実、お茶の実のお酒作りの予定です。
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９月の予定・・・９／１７（木）の10：00～に決まりました。
野草でふりかけを作ります。
持ち物 ： マイ箸、マイお椀、日よけの帽子、蚊がいますので虫よけや上着などお願いします。
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食の自然教室開きました。2009.8.6
木風堂で露草の青汁を頂いて、菜園へ・・・蒸し暑い日で蚊もたくさんでしたが、ブルーベリーを摘んで、そうめんを茹でて露草の花を散りばめて、きれ～い♪涼しげ・・・
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８月の予定・・・８／６（木）の10：00～に決まりました。
ブルーベリー摘み、露草のお話など・・・
持ち物 ： マイ箸、マイお椀、暑いと思うので日よけの帽子、蚊がいますので虫よけや上着などお願いします。
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食の自然教室開きました。2009.7.15
晴れた～！去年は雨でしたが、今年の藍の生葉染め教室は暑いくらいの良い天気！
きれいな空色に染まりました♪ 染めた写真を皆様にお見せしようと思ったのに写真が見当たらなく（泣）すみません。。
8月はブルーベーリーの育ち具合で、1週目辺りに教室が開けたらと思っていますが、まだ未定です。
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食の自然教室開きました。2009.6.18
小雨が降っていたので堂内にて・・ 紅茶を作るためにお茶の葉を皆で揉みながら紅茶の作り方やこの季節のビワ、ウメ、ドクダミについてのお話しを聞きました。スギナ・ユキノシタ・ヨモギ等の青汁を飲んだり、昼顔の花を漬けたもの、梅エキス、梅ジュース等も試食、試飲しながら楽しい時間を過ごしました。 その後、雨が上がってきたので菜園へ散策に・・・
7月は藍の生葉染めの予定です。15日の（水）で13：30～に決まりました。今年は晴れますように！・・・
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食の自然教室開きました。2009.5.21
天気◎で暑かった～！！でも楽しくお茶作りができました。 虫刺されケアについても教えて頂きました。
来月はウメ、ビワ、ドクダミについてと紅茶作りの予定です。おたのしみに！ |
食の自然教室開きました。2009.4.16
爽やかで気持ちの良い天候の中でよもぎを摘み、よもぎ団子を作りました。
よもぎの効能などを聞き、桜の花の塩漬けの作り方を教えていただきました。
来月はお茶を摘んでお茶作りの予定です。
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食の自然教室開きました。2009.3.26
春が来たと思ったら寒い日でしたが、自然菜園で春野草の天ぷら（せり、なずな、すぎな、菜の花、つくし、ふきのとう、どくだみ、よもぎ、お茶の葉、ゆきのした、みつば等々） と嫁菜ごはんを作り、前田先生が作って来てくれた、さくらおにぎりも頂きました。
はるの風を感じながら、はるの香りいっぱい食しました。自然よ！ごちそうさまでした。
来月は桜の塩漬けの作り方、よもぎ団子を作れたらいいなと思っています。
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食の自然教室開きました。2009.2.19
薪ストーブでナンを焼きました。ホットプレートでも焼いてみましたが、やはり薪ストーブの方がいい感じに焼きあがりました。前田先生がカレーを作って来てくれたので、みんなで試食♪ んっ～！おいしい！カレーもとってもおいしかったです。
生地をねかせている間に人参、みかん、りんご、レモン、キャベツ、（本当ははこべも入れたかったのですが、時間の関係で採りに行くことができなかったので、今回はなし）の野菜ジュースを作って下さいました。
来月は、自然菜園で野草の天ぷらの予定です。
よもぎ、たんぽぽ、ゆきのした、すぎな、みつば、せり、おちゃ・・・ その時とれたもので・・・
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食の自然教室開きました。2009.1.15
今月は、自然菜園で野菜を採って来てはっと汁を作りました。野菜が甘いんですよね。取り立ての野菜は、ほんとうに美味しいんです。はこべ、ごぎょう、よもぎ、なども摘んで来て青汁にして飲みました。 んっ～ うまい！ これなら飲みやすくて飲めるね～！とみんな一気飲み
2月の予定は薪ストーブでナン焼きに挑戦です！ タンドールで焼くのではないのでナンと言っていいのかどうか・・・ ナン的なものを作ってみたいと思います。うまくできるかどうかは、お・た・の・し・み♪
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食の自然教室開きました。2008.12.18
12月は”セリ”についてでした。 お話を聞きながらセリ摘みを楽しみました。
前田先生が、以前収穫した紫いもでタルトケーキを作ってきて下さり、木風堂へ戻り皆で楽しくお話ししながら頂きました。
1月の予定は・・・さむ～い季節には温まるはっと汁はいかが？みんなで、あたたまりましょう！
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食の自然教室開きました。2008.11.20
今月はキウィジャムを作りました。キウィジャムを作るのに他のジャムの作り方と違うところは、水で煮詰めることだそうです。今回は糖分は栃のハチミツだけで作りました。あまずっぱ～い美味しいジャムができました。それから、柿もたくさん採って来ました。そしてすごく熟した柿、落ちたら形が無くなる位の（この辺ではうんだら柿と言うそう・・・）を使うドレッシングを教えてもらい、トマトと野菜のサラダを作りました。前田先生が作って来てくれた梅ジャムのサンドイッチと玄米、ぬかごのおにぎりといっしょに頂きました。ごちそうさまでした♪
藍の花の種も採取して頂きました。ありがとうございます。これで来年の藍染めの準備がひとつ終わりました。
12月の予定は・・・セリ摘みと木風堂内で薪ストーブを囲みお茶でもいかがですが？ |
11月は・・・ キウィが採れる頃なので、自然菜園で採って来てキウィジャムを作ろうかと思います。
自然菜園には、はこべがだいぶ出てきました。 はこべは胃に良く、青汁にして飲むそうです（おちょこ一杯位）。 癖がなく飲みやすいと前田先生に教えて頂きました。
藍の種も出来ているので、種の採取もお手伝い頂くと大変助かります。
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食の自然教室開きました。2008.10.16
風邪の予防のお話しでした。ビワの葉療法（ビワの葉をあぶりこすって温めたコンニャクでシップ肝臓・腎臓を活発にする）を教えて頂き、かりん、キウイ（まだ早いのですが漬けるには、早めの収穫が良いそうです。）を収穫していろんな果実酒のレシピを教えて頂きました。
苗も植えました。キャベツ、紫キャベツ、白菜、水菜、リーフレタス、小松菜、山東菜、ブロッコリー、カリフラワーたくさん植えましたよ～。おおきくな～れ。大きくな～れ。
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食の自然教室開きました。2008.09.18
あいにくの雨でしたが藍の生葉染め楽しみました！！ 本来は晴れている日に染めるのが良いらしいのですが、雨天決行という事で小雨がパラつく中、自然菜園へ藍を刈りに行き木風堂で茎から葉っぱを摘み洗ってからミキサーにかけて染液を作りました。今回は一人分（絹布100ｇ）の染液を作るのに420グラムの葉と4.2ℓの水を6回に分け、ミキサーにかけ洗濯ネットに入れて絞り作りました。
液を作り始めてから30分以内には染め終えたいので時間との勝負です！皆で手分けして頑張りました。だんだん染まっていき、「わ～すごいきれいな色！」「こんなにすぐ染まるんだ～」と感激です。 20分位染液に浸して、空気にさらし水洗いをし干しました。 皆が想像していたより濃い色に染まりました。乾くともう少し薄い色になるだろうと・・・ 乾くのを楽しみに家に帰りました。 少し手間はかかるけどみんな、とっても楽しみました。浸けこむ時間や乾かす時間などで、いろんな色になるようです。（一番右の写真）
10月の教室は・・・これから寒くなるので風邪の予防などについてのお話、喉に良い花梨が収穫できるようなら花梨酒や花梨の蜂蜜漬け、前田先生がハーブクッキー、インドのチャイを作って来て下さるそうです。お楽しみに！！
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前回ブルーベリーを摘みをしましたが、そのブルーベリーを使って前田先生がケーキを作って来てくれました。
季節の物を育てて、その食材を使って、手作りして、安心して美味しいものを頂けるなんて・・・ しあわせですね。。 おいしぃ～っ！！
自給自足は素晴らしいことだと改めて実感するひと時でした。
9月の教室は藍の生葉染めを予定しております。白い絹のハンカチなどご持参下さい。絹以外は染まりにくいようです。手も染まるのでビニールの手袋があった方が良いかと思います。輪ゴムで絞りにしてみるのもよいかも・・・
前田先生お手製のブレンド野草茶なども頂けるそうです。おたのしみに！！
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第12回食の自然教室開きました。2008.07.31
目に良いと言えばブルーベリーということで、ポリフェノールたっぷり！旬のブルーベリー摘みをしました。あま～くてちょっとすっぱくって美味しかったです。豆腐で作るブルーベリームースの作り方教えて頂きました。①ボールにゼラチン10ｇを40ｃｃの水でふやかしておく。②鍋に豆乳150ｃｃきび砂糖35g（好みで加減する）を入れ砂糖が溶ける程度温める。③②を少しづつ①に入れながらまぜる。④③と絹豆腐1/2丁と市販のヨーグルト１（ｶｯﾌﾟ）個（牛乳アレルギーなどある場合はヨーグルトは入れなくても大丈夫）を入れてミキサーを回す。⑤あとは型に入れて冷やすだけ。（裏ごししてから冷やすとなめらかなムースになります） 上ににブルーベリーやお花を飾ってください。
前田先生が自然菜園でツユ草（腎臓・心臓に良い）の花を摘んできてそうめんに飾り、そうめんのつゆにはカタバミを入れてご馳走して下さいました。他にも夏野菜の酢漬けガスパチョの作り方や梅干しの漬け方情報交換などもしながら楽しく終わりました。
8月は食の講座はお休みです。夏バテしないように乗りきりましょう！！
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第11回食の自然教室開きました。2008.06.19
今回は、ドクダミ化粧水の作り方覚えました！生の葉を使うもの、乾燥させた葉を使うもの、花だけを使うもの、いろんな作り方を教えて頂きました。とにかく自分で作るというのは、入れたものがハッキリしているので安心して使え、安上がりでとても良い！ ということがわかりました。今、旬のウメ、ビワについてもお話を聞き、昔から薬として作られている梅エキスの作り方を聞き、ウメ、ビワの種がとても大事だという事も解りました。ドクダミが無いことには化粧水が出来ないのでお話の後はみんなで菜園へ・・・ さあ！ドクダミたくさん摘んでお家に帰ってドクダミ化粧水作りするぞぉ～♪
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第10回食の自然教室開きました。2008.05.15
今回は『手摘み手もみ茶作り』でした。去年はフライパンを使いましたが、今年はホットプレートを使って作りました。お茶の作り方として、まず 殺青（熱を加えて茶葉の酸化酵素の働きを止めること）の温度に注目、300度が理想であること。それから、すぐにうちわなども使い冷まして、今度はホットプレートの上に障子紙をひき温度は最低温度にして、揉捻（葉を揉んで傷をつけ、細胞を破壊すること）して乾燥させる等々、作り方をよく聞いて、いざ菜園へ！！！この方法は量は少なめでしたが１/２の時間で仕上がり、より丁寧に作ることが出来、完成まで皆でじっくりと確かめながら仕上げる事ができました。出来ばえも上々、おいしさも倍増！！おにぎり（スギナをさっと茹で細かくした物と前回作った桜の塩漬けをまぜた物）・茶葉の天ぷら・タンポポの葉とバラの花のサラダ・差し入れで頂いたおいしい卵焼きとウィンナーを食べながら、作りたてのお茶を飲み皆ご満悦！！
レモンの授粉もしようと思いましたが、花はまだつぼみでした。。
来月はドクダミ化粧水作り、うめ、ビワのお話もあります。またのご参加お待ちしております。
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第9回食の自然教室開きました。2008.04.17
『よもぎ団子と桜の花の塩漬け』 野草のダイヤモンドと言われるよもぎを使って、よもぎ団子を作りました。よもぎはミネラル、ビタミンが豊富で整腸作用に優れ、便秘にも効き血液を浄化する働きがあるそうです。竹の下自然菜園でよもぎを摘み団子を作りきな粉をかけたり、紫イモのあんやピーナツの甘納豆をのせてその上に菜の花、大根の花などで飾り、見た目も美しいよもぎ団子が出来ました。葉桜の下でフレッシュよもぎ茶、スギナ茶を飲みながらよもぎ団子を頂きました。しあわせ～。。体に良いものばかり食べたという感じです。これからどんな時代が来るかわからなので、どの野草が食べられるのか知ることは大切なことですね・・・など参加者の感想です。
桜の花の塩漬けは、前田さんが昨日偶然八重桜の花を手に入れたそうで、たくさん持って来てくれました。皆で分けて作り方を教わって家で作ることにしました。１０日位かかるので、出来るのが楽しみです。赤飯の上に飾ったり、お茶にしたり、おにぎりにのせたり、また残った塩は桜塩として天ぷらを食べる時に使うとよいそうです。
尚、来月はお茶の葉を摘んで新茶を作る予定です。ご参加お待ちしております。
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第8回食の講座開きました。2008.03.
今回のテーマはデトックス（解毒）でした。春の野草にはデトックス効果がたっぷり！ということで・・・ 自然菜園で春の野草を採して天ぷらをしました。
スギナ・つくし・シロツメ草・タンポポ・お茶の葉・よもぎ・雪の下・三つ葉・など、色々なものを揚げて食べました。
えぇっ?！こんな味なの～！おいし～い！初めて食べた～！などなど感想はいろいろ。。また、前田講師が嫁菜（春一番に出る野菜）を使ったおにぎり
とブルーベリー酢を使ったとってもかわいいピンク色に染めた手まり寿司を持って来て下さったので、天ぷらをおかずに五分咲きの桜の下でお昼を食べました。とっても楽しい会になりました。
尚、来月はヨモギを摘んで草餅と八重桜の花を摘んで桜の塩漬けを予定しております。ご参加、お待ちしています。
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第７回食の講座開きました。
玄米・発芽玄米、ビワ、スギナについてのお話とハコベ塩を作りました。歯磨き粉として使うそうです。
前田講師が玄米茶、発芽玄米スープ、発芽玄米あずき粥、玄米あられを作ってきてくれました。
とても美味しかったです。作り方も教わりましたし、是非作って家族に食べさせてあげようと思います。みんなで健康に！！
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第６回食の講座開きました。
前田講師が玄米餅（よもぎと紫イモ）のぜんざいを作ってきてくれました。頂きながらお話を聞き、その後春の七草を見つけに・・・
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第５回食の講座開きました。
前田講師のお話を聞き、その後紫さつまいも収穫。にんにくの種、蒔きました。
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| 紫イモ収穫。やはり収穫は嬉しいですね。 |
大根、そだっていますよ～！ |
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第４回食の講座開きました。
前田講師のお話を聞き、その後 大根、小松菜、ほうれん草、みず菜、の種を蒔き
ブロッコリーとキャベツの苗を植えました。
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第３回は、前田講師のお話の後ブルーベリー摘みをして、お茶の葉を摘んで紅茶の作り方を教えてもらいました。
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第２回は、前田講師のお話の後野草を摘んで天ぷらにしました。
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第１回は、前田講師のお話を聞きお茶摘みをし、摘んで作った茶葉でお茶を飲みました。
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